มหัศจรรย์การกิน หยิน-หยาง อาหารต้านโควิด 19

การกินแบบ หยิน-หยาง นอกจากช่วยให้ร่างกายแข็งแรงแล้ว ยังช่วยต้านโควิด 19 ได้อีกด้วย การกินในลักษณะหยิน - หยาง หมายถึงการเลือกรับประทานอาหารให้เกิดความสมดุลให้แก่ร่างกาย โดยการกินเช่นนี้ ชาวจีนได้ถือว่าเป็นการกินที่ให้พลังคู่กัน และเป็นการกินที่อยู่ในแบบของการกินที่มีความขัดแย้งกัน

การกินตามหลักปัญจธาตุ
นอกจากการกินตามหลักหยิน – หยางแล้ว ชาวจีนยังกินตามหลักของปัญจธาตุด้วย

“การแพทย์แผนจีนเชื่อว่า คนเราเกิดมามีลักษณะและรูปร่างตามธาตุทั้งห้า ซึ่งมีจุดเด่นและจุดอ่อนตามอวัยวะแตกต่างกันไป และคนแต่ละธาตุนั้นมักจะเสี่ยงต่อโรคที่เกี่ยวกับอวัยวะตามธาตุนั้นๆ ทำให้ป่วยเป็นโรคแตกต่างกันออกไป จึงต้องกินอาหารบางประเภทเข้าไปปรับธาตุนั้นๆ ให้สมดุล ทำให้เรียกอาหารเหล่านั้นเป็นอาหารประจำธาตุไปด้วย”

นอกจากนี้ยังแบ่งอาหารตามธาตุเป็น 5 รสชาติ เพื่อไปหล่อเลี้ยงและบำรุงอวัยวะตามธาตุนั้นๆ ได้แก่ รสเปรี้ยว – ตับ รสขม – หัวใจ รสหวาน – ม้าม รสเผ็ด – ปอด รสเค็ม – ไต

อาหารฤทธิ์ร้อน เช่น ข้าวต่างๆ อบเชยโป๊ยกั้ก พริกเสฉวน พริก กะเพรา ต้นหอม ขิง ข่า ขมิ้นชัน ขนุน ทุเรียน ลำไย ลิ้นจี่ ปลาน้ำจืดหอยนางรม

อาหารฤทธิ์เย็น เช่น ถั่วงอก ฟักเขียวผักใบเขียว อาทิ คะน้า บรอกโคลี หัวไช้เท้า ผักกาดขาว สาลี่ แอ๊ปเปิ้ล แตงโม ชมพู่ สับปะรด ปลาทะเล กุ้ง ปลาหมึก หอยเป๋าฮื้อ

อาหารประจำธาตุดิน ได้แก่ อาหารที่มีสีเหลือง เช่นถั่วเหลือง ข้าวฟ่าง ลูกเดือย เม็ดบัว ฟักทอง ข้าวโพด แครอทเต้าหู้ ตลอดจนอาหารรสหวาน ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารลดอาการท้องอืด ถ่ายเป็นก้อนดีขึ้น รักษาพลังงานดีขึ้นด้วยเหมาะกับคนธาตุดินที่มีลักษณะกล้ามเนื้อใหญ่และแน่น แต่ระบบย่อยอาหารรวนง่าย เช่น มักมีอาการปวดท้องทันทีเมื่อกินผิดเวลา

อาหารประจำธาตุไฟ ได้แก่ อาหารที่มีสีแดง เช่น? ทับทิมเรดเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ เห็ดหลินจือแดง ตลอดจนอาหารรสขม เช่น สะเดา มะระ ตามหลักวิทยาศาสตร์อธิบายไว้ว่า ธาตุเหล็กทำให้อาหารเป็นสีแดงตามธรรมชาติ อาหารเหล่านี้ช่วยปรับธาตุไฟในร่างกาย ช่วยบำรุงเลือด รวมถึงเสริมสร้างความแข็งแรงแก่หลอดเลือดอย่างตรงจุด

อาหารประจำธาตุน้ำ ได้แก่ อาหารที่มีสีดำ เช่น งาดำถั่วดำ เห็ดหลินจือ เห็ดหอม แบล็กเบอร์รี่ ตลอดจนอาหารรสเค็ม เช่น เกลือ ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยบำรุงไต (ตามศาสตร์แพทย์แผนจีนถือว่าไตเป็นรากฐานของชีวิต) ช่วยรักษาสมดุลของระดับน้ำในร่างกาย ช่วยให้ไตขับน้ำมากขึ้น และช่วยให้คนธาตุน้ำที่ตัวบวมน้ำมีอาการดีขึ้น

อาหารประจำธาตุไม้ ได้แก่ อาหารที่มีสีเขียวเหลือง ตามสีของน้ำดีจากตับ ตลอดจนอาหารรสเปรี้ยว อาหารกลุ่มนี้ช่วยบำรุงตับ เส้นเอ็น และดวงตา เหมาะกับคนธาตุไม้ที่มักมีอาการเส้นเอ็นอักเสบบ่อยๆ และอักเสบเรื้อรัง หรือมีปัญหาเกี่ยวกับดวงตา

อาหารประจำธาตุโลหะ ได้แก่ อาหารที่มีสีขาว เช่นหัวไช้เท้า ผักกาดขาว ตลอดจนอาหารรสเผ็ด ควรกินอาหารกลุ่มนี้ช่วงฤดูหนาว เนื่องจากช่วยบำรุงปอด ช่วยให้ปอดทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และช่วยป้องกันหวัด

ผัดกะเพรา
อาหารไทยจานนี้มีส่วนผสมหลักคือ "ใบกะเพรา" ซึ่งถือเป็นผักสมุนไพรอีกอย่างที่คนไทยรู้จักกันดี ข้อมูลจากกรมการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือก ระบุว่าใบกะเพรามีสารโอเรียนทิน (orientin) เป็นสารสำคัญที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อของเซลล์ จึงช่วยป้องกันไม่ให้ป่วยไข้จากเชื้อไวรัสได้

ต้มยำ
เมนูอาหารไทยเมนูถัดมาคือ "ต้มยำ" มีส่วนประกอบหลักคือ หอมใหญ่ หอมแดง ซึ่งมีสารสำคัญอย่าง สารเคอร์ซีทิน (quercetin) ที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อ อีกทั้งยังมีเห็ดที่มีสารเบต้ากลูแคน ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำให้ไม่ป่วยง่าย และมะนาวที่ใส่ในต้มยำมีวิตามินซีที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน